Sheynnis Palacios convierte en tendencia la receta de los buñuelos, el postre típico que vendió para pagar su universidad

Aunque los buñuelos son un postre tradicional típico de la gastronomía nicaragüense, que se encuentra desde el menú de un restaurantes gourmet hasta en la vitrina de una fritanga, nunca antes habían sido tan famosos como ahora tras el triunfo de Sheynnis Palacios como Miss Universo 2023.

La historia de Sheynnis Palacios vendiendo buñuelos para ayudar a su familia y terminar sus estudios ha inspirado a exreinas de belleza, influencers, a nacionales y extranjeros a poner a prueba sus dotes culinarios y tapizar las redes sociales con el resultado.

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"¿Quién causa tanta alegría?", publicó Marifely Argüello, Miss Nicaragua 2004, en sus historias en redes sociales. La nicaragüense compartió que este año los buñuelos son los protagonistas del brindis de la tradicional purísima que celebra, esta vez, en homenaje al triunfo de Sheynnis en Miss Universo.

En el video que reposteó Sheynnis Palacios, desde su cuenta personal con más de millón y medio de seguidores, Marifely Argüello, muestra que han sido preparados desde su cocina. "Ya empacados y listos para compartir y celebrar una tradición que conjuga cultura, identidad y fervor religioso", dijo.

Al igual que Marifely, decenas de nacionales y extranjeros se muestran en redes los tradicionales buñuelos de Nicaragua. La receta se ha hecho viral en TikTok e Instagram.

Este gesto se ha convertido en una muestra de respaldo a la Miss Universo, que antes de cumplir con el sueño de un país, fue víctima de bullying en televisión abierta. Fue ridiculizada por animadores de un medio de comunicación a fin a la dictadura, quienes la llamaban "Miss buñuelo", menospreciando así el oficio con el que se ganaba la vida.

Yuca, queso, canela y azúcar son algunos de los ingredientes tradicionales para hacer buñuelos típicos. Aunque, María Esther, la reina de la sazón nicaragüense, en su canal de Youtube comparte que en otros países la receta del buñuelo es a base de harina frita  y miel.

El origen de este postre es desconocido, historiadores lo atribuyen a la época de la colonización española. Tradicionalmente se consumen en noviembre durante el Día de los Fieles Difuntos, ya que es muy popular encontrarlos a la venta en las entradas de los cementerio y durante los días de Semana Santa.

A continuación la receta y modo de preparación:

Ingredientes:

2 libras de yuca
1/2 libra de azúcar morena
1 libra de queso seco
1/2 litro de aceite 1 huevo batido

Algunos tips:

No usés yuca congelada
Probá que el queso no se desmorone muy rápido
Probá también que el queso no esté salado, debe de estar en su punto

Preparación:

1. Lavar la yuca y pelarla, luego partir para rallarla en conjunto con el queso. Agregar el polvo para hornear y lo dejar en reposo por unos 10 a 12 minutos
2. Una vez pase el tiempo empezar a formar bolitas.
3. Encender la cocina, poner aceite a la cazuela y cuando esté bien caliente freír las bolitas. Las bolitas queden sumergidas para que la corteza quede freída a la perfección.
4. Una vez se vean dorados, sacamos con una cuchara, escurrimos el aceite y luego a servirlo.

¿Cómo se hace la miel para buñuelos?

1 taza (250 ml) de agua

1 taza (200 grs) de azúcar

Canela en raja al gusto

2 clavos de olor

• Tomar una olla, agregarle medio litro de agua, media libra de azúcar y un poco de canela, aquí pueden hacerlo al gusto.
• Hervir hasta que que quede espesa. Retirar de la cocina para que la miel no cristalice y le añadir de tres a cuatro gotas de limón.

¡Y listo, a servir!